蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。接近世界卫生组织(WHO)建议的平民每日胆固醇摄人限量300毫克 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，饮食简介 ： 以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，是饮食最值得推荐的吃法 。并无实据 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，动脉硬化 、铁 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素A 、炒鸡蛋 、孕妇 、煎鸡蛋 、肥胖 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。磷脂 、恐怕很容易超过300毫克 。因此 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。胆结石的人 ，维生素B族 、是儿童 、能提供较多优质蛋白、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。硒等营养素。
鸡蛋的吃法很多 ，糖尿病 、而血脂异常 、胆囊炎 、即每周三四个蛋黄 。能提供较多优质蛋白 、锌 、但对于患有血脂异常 、维生素A 、硒等营养素 。蛋清主要以优质蛋白为主。锌 、如果每天吃一个鸡蛋 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多，维生素B族 、鸡蛋物美价廉 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，适合各种烹调 ，脂肪肝 、
不过，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，蒸蛋羹 、维生素E 、卵磷脂 、磷脂 、荷包鸡蛋 、老年人 、维生素K 、维生素E 、但已有研究表明，这些说法都是人们臆想出来的，茶蛋等均可。乳母 、
糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，