龙口粉丝1把 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒

　　调料：料酒 、

　　做法 ：

　　1、取出，

再倒入小半碗水；

　　4、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　3 、葱 、撒葱花 ，

　　2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发  ，拣去葱姜丝，