11 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补没过 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖加入板栗 ，应景添加盐 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板转中火炖煮；
12、秋冬
季节鸡原料 ：新鲜板栗 、最栗炖大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，沥干水分备用；
8 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3 、添加没过的热水 ，用热水焯一下，生抽调味 ，糖 、沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透，出香味后 ，