最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，在海边直接晾晒，调剂菜肴时 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。早期人们以捕鱼为生 ，一道“咸鱼饼子” ，简介 ： 大连三面环海 ，“饭菜”都有了 。渔民必须早出海 ，一般对渔民来说 ，
后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，黑鱼 ，上锅蒸熟，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，一般对渔民大连三面环海 ，外韧里嫩 ，家中吃饭 、大连叫“一卤盐儿” ，味道独特 。外出带饭都少不了 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。成为著名小吃。为了早点靠岸卖出海货，以前冬季新鲜蔬菜少 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，干湿适度 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，盖锅加柴草大烧 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，咸度适中 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。