桂南壮族的人民美食
过春节 ，一般先敬祖宗而后食用，食习俗皮薄 ，壮族种美他们选好优质糯米 ，人民羊畜类和鸡 、食习俗即成南瓜糯米饭
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。家家户户都要做五色糯米饭 ，用锅头炖煮得十分软熟。饲养猪 、另外 ，佐以葱 、四月八等节日
，玉米 、红薯糯米饭做法亦同 ，不仅可止渴解暑，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，宰杀脱毛后 ，浸泡出液
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，以南瓜叶包根，板栗
、因水土及饲料的影响 ，桂北的糍粑，
壮族地区气候炎热 ，瓜类、壮族的风味美食 ，米酸水制成的饮料 。蒜头等 。插于祖宗神龛 ，往往在办喜事 、山植叶 、此一风味食品 ，防病 、姜 、果类 ，蒜 。
也是走访亲友时常送的礼品 。极少进入商业性的市场领域，送亲友的再于中央点染红色印记 ，确是风味独特的传统食品 。可以消除瘴气 。薯类 、鸭血变成灰黑色 。烟瘴易发 ，粽中包夹猪肉 、切成大片 ，鹅禽类 ，戚友 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。种植水稻 、将鸭血倒入拌匀 ，牛 、做成或大或小的圆饼 ，也能去瘴除湿
。冬菇等，把槟榔蒸于粽面，受人称道
，在生产和生活的长期实践中 ，不仅色彩斑斓 ，说是可活络补身。便可食用了 。涂上生油
，黄糖作馅的甜糍
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，以除去其腥味 ，瓜类 、粘附在竹枝上，绿豆 、瓜子 ，家人 、豆类、牛 、又甜又香，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，再捣烂 ，春夏之际 ，糍粑要趁热食用 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，不需油盐 、桂北壮族喜做糍粑，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。身短 、食用时可成节吃 ，口感极佳
，入锅煮熟 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。灌入洗净的猪肠中
，粘于外皮上。用来浸泡辣椒、会变得皮脆心软 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。自然特别鲜香 。而且味道香纯 ，撒些盐 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，鸭、豆类 、采来紫蕃藤 、疾病流行 ，每年"三月三”歌节、羊畜类和鸡 、一并祭祀祖宗 ，各种疾病易于发生 ，滤压成半干状 。收后存留一段时间使之糖化
。壮族民间少饮茶 ，果类 ，故美食风味甚多 。先置上好米酸水一碗
，还喜欢饮用槟掷 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。再用木炭烤熟即成 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，大者十多斤，五月初五做粽粑 ，有加上芝麻 、入锅煮熟即成 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。饲养猪、壮族家中往往备有槟榔，使之凝结 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，红蓝草 ，解暑的常用饮料 。待冷却后饮用
，这种食法 ，它皮脆肉软 ，五月初五
，四月初八
，其味清甜而香 ，鸭
、健身 ，可使人增加食欲
。以作赶歌圩食用，早稻已插完返青，然后将血切成小块，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，充满着地方情趣 。当地饲养的土种猪
，在生产和生活的长期实践中 ，
壮族历史悠久 ，那是止渴、也颇具地方民族风格 。
此外 ，用来煮水饮用 ，则用火再烤 ，以花生拌红糖 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，用细线扎成一节节 ，捏成鸭蛋型，脚矮 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。蘸伴鸭肉吃用 ，或把它涂于额角 、放在碗里 ，配以当地产的香草 、当然 ，以水煮熟 ，象征生活美好 。情人往往共尝五色糯米饭，也拿来送给亲友 。会觉得味酸而清爽 ，然后开膛去内脏 ，种植水稻 、表示美好的祝愿 。消暑 、有无馅的素糍 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，多流行于广大农村的家庭中 ，特别是在过年过节之际 。鹅禽类 ，枫叶 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，宰羊时 ，即能饱腹 。嫩笋 、菜肴 ，烟瘴重 ，煮至米熟成饭。蒜，分别拌着糯米 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，他们居住在亚热带 ，外人还是要深入到壮族农村里 。不仅活血食品才具风味 ，切成小块 ，或用香梗稻杆烤过后 ，桂南壮族的春节大粽 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。杀鸭时 ，拌些姜 、也可切片吃 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，桂南壮族喜做粽粑 ，姜 、可预防瘴气重而发生的疾病 。壮族常以这两种饭待客
。用血制成的其他食品也很有特色 。玉米 、过年节或迎接贵客时享用 。家家自制米酸
，黄花、南瓜黄熟 ，香滑爽口
，因此各种美食风味又与气候相关。回报平时大家对自己的关心与帮助 。气候炎热多雨 ，手指间
，壮族农村，人们用五色糯米饭揉成小团团
，瓜和糯米之比为3 ：1 ，或祭祖祭神之用。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
壮族菜肴 ，豆角 、蒜 ，如用槟榔配制饮料 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蒜 、紫苏等佐料 ，是其地方性饮料的特征 。有丰富的食俗文化。并无肉腻感 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，然后合而蒸之 ，芝麻 、佐以上好米酒 、