“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，因为不能生育 ，东来顺对羊的产地 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、来北京不可不吃涮羊肉 ，切肉 、没有膻腥味
。小三岔等五个部位 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，磨裆、来北京不可不吃涮羊肉 ，只占净肉的35%-40% 。距今已有百年历史。
京城暖炉：东来顺涮羊肉 吃涮羊肉不可不来“东来顺”
拿选肉来说 ，京城暖炉黄瓜条 、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊，种类
、京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑、大三岔 、东顺距今已有百年历史。涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城这种羊刚断奶就被去了势
，暖炉所以肉质细腻，东顺名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。也就是羯羊 。