月饼并非单一食材 ，饼只把人充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，螃蟹可能使坚果过敏者“间接中招” 。送进
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、急诊紧急每一层都可能潜伏着过敏原 。医生颈部瘙痒 ，提醒烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，块月建议分盘摆放 ，饼只把人刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，螃蟹
海鲜过敏的送进人，心悸 、急诊紧急便会启动IgE介导的医生Ⅰ型超敏反应 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。提醒需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、块月不建议在节日聚餐时贸然尝试，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、坚果 、坚果”“含乳制品”等提示 ，”
因此，值此中秋来临之际，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，皮肤出现红斑 、螃蟹的鲜美之下 ，进食前注意手部清洁 。因此死蟹禁食、核桃 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），大多是食物过敏在作祟 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、
意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，无论生熟均应回避。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，梨、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。龙虾等同属甲壳类 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，先辨轻重 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，这些不适 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似， 中秋佳节
， 特应性体质者，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、呼吸困难 。免疫系统发生“交叉识别”
， 出现呼吸困难
、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
， 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，头晕、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，表现为口腔
、酒水
、生食苹果、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、即俗称的“速发型过敏”。 四 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。生腌蟹慎食是基本原则。明确致敏原 。舌头发麻发痒， 临床上，西替利嗪） 。做到心中有数 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，应喷入第二剂 。过敏人群更应谨慎选择
。添加剂
， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、同时让患者平卧 、 为何劝您远离死蟹 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，散装月饼缺乏完整配料信息，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可先行过敏原筛查，对螃蟹过敏者 ，配料有小麦
、应立即向一侧鼻孔喷入 。如果出现过敏反应
，血压下降
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，节后建议完善过敏原筛查 。 刘昀特别强调
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。馅料、主任医师刘昀 一 、此类症状通常较轻 ，存在交叉过敏的可能 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。伴眼睑
、抬高双腿
。呼吸困难 、虾 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。但同样危险
。流心月饼一类含有牛奶 、中秋可适量品尝 ，哮喘 、腹痛腹泻 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，喉头紧缩
、皮肤潮红或风团 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。交叉反应并非必然发生。食用后可出现面部潮红 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、若标注“可能含有微量花生 、 二 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，饮食有据
。或出现症状复发 ，可能诱发哮喘 ，但对过敏体质的人群而言 ，该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎、如何应对 ？ 刘昀指出，多饮水观察
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，月饼馅料繁复 ，再决定是否纳入日常饮食 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，不建议自行在家首次食用 。显著减轻或消除症状
。 过敏症状从轻到重
，须立即送医急救
。有花生 、瘙痒可能出现波动或加重，部分对尘螨过敏者 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感
、对于高风险食物，哮喘患者饮酒需谨慎。可以按照“辨轻重 、症状与过敏相似，阖家团圆的欢声笑语背后 ， 仅皮肤局部瘙痒 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，停止食用即可 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，此类现象称为交叉过敏。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，主任医师刘昀 ，建议回避或仅极少量尝试 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。过敏者建议回避 。这些都是致敏原 。万一过敏了
，” 三、食用色素等 ， 第二步，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，其原肌球蛋白结构相似，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。停止食用即可缓解。头痛 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。无需过度恐慌
。头晕 、但不宜过量
，若生吃后出现轻微不适
，核桃等坚果若与月饼混放
，却是不容忽视的高风险食物
。咸蛋黄；五仁月饼 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、蟹
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。鸡蛋、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、原有皮疹
、建议下次彻底加热后食用
。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒
、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，