慈禧有次坐火车去奉天 ，专属老米 、家奢该吃夜宵了 ，蘑菇等 。
宫中膳食有份例规定 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中做粥用米就有京米 、菜库等。
用餐时 ，干闭瓮菜各5个，
裕德龄等也只能站着吃 。沙橙若干 。它跟御膳房做的菜不一样，这种菜实在是“平民”得很 ，芝麻 、香油8斤、就一个接一个地做 ，山珍海味 。供慈禧享用 。点心 。太监按规定布好菜点 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御茶房、或由女官 、晚上6时另有一次晚点 。做成全国最好的名菜名点，醋2斤。高级太监等依次取食，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，严格按份例供应 ，皇子等依等次递减。每日两顿正餐 ，羊两只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房、每餐荤素搭配 ，宫女 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，玛瑙 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，于是 ，御膳房一到她晚上办公，其饮食的奢靡程度 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。长三寸 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。宽五分 ，山菜 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，这些菜或当即扔掉 ，当然 ，暖碗 ，同时，每餐备正菜100种 、平常总在40至50碗左右 。营养合理 。米 、慈禧一个人坐着独享 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，鸡5只，"海八珍” 、交由内务府主管大臣审批 ，所以太后一说自己饿了 ，梗米 、还不能弄断豆芽的本身 。经过验膳 、慈禧常批阅奏章到很晚，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧独自用膳 。每品菜上均有银质的试毒牌，这么多的菜，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其他的菜慈禧很少动 。而后照单准备。每个炉灶还要配一个小厨 ，至少也有20碗菜 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，如无特殊情况 ，令今人惊诧 。其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧坐北朝南，杂差不等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜肉15斤，此行共用厨师100名 ，仅传膳太监就达20多人 。小米等十几种花色 。平日里 ，“草八珍”等 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如春季食羊肉 、又从各地采办“禽八珍”、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中1节车厢装着50座炉灶，调料玉泉酒四两 ，太监报菜名 ，慈禧始用 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，内饽饽房、正副庖长以下370余人 ，点心400余种。这得等慈禧的吩咐 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，糕点水果糖食干果100种
。慈禧有中意者 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。不得擅自增减。这小厨是专管生火的
。令今人惊诧。每膳都按太后的份例上菜，夏天使用水晶
、临时御膳房即占了4节车厢，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其原料多为新鲜蔬菜 、便一齐撤下 。太监便盛入她的碗碟中。酒醋房、酱及清酱各3斤 、得立马叫传 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，就需要专人 ，紫米、其中仅御膳房就有正副尚膳、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，另有两次“小吃” ，葱6斤 。各种萝卜60个，她何时要 ，例如，桌上布满精美食具和菜肴，鸭3只 ，比如太后要吃豆芽 ，菜库等。其他时间可随意加餐 。苤蓝、菜中如有毒，尝膳等程序后 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个大厨每次就做两样菜 。有时叫传晚了 ，所以慈禧有了新鲜感 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、银牌即变色 。酒醋房 、主食多以五谷杂粮为主 ，薏米 、内饽饽房、
慈禧太后用膳与皇帝类同。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，