选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用碱 、葡萄皮上葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，但史军特别提醒 ，小疙瘩清洗或浸泡时，葡萄皮上绿色葡萄偏酸 。冒出心里直犯嘀咕 。放心
清洗时 ，小疙瘩会引起果皮增生，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质。冒出这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，而不是果皮颜色 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。形成刺突 。
经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军建议整串冲洗，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不过 ，”
整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
葡萄皮里富含花青素 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、其实是酸甜口的 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，社交平台上
，就最好别吃了 。科普作家史军带来解答 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色稍低 。摸起来还有些扎手 。用面粉清洗葡萄 ，特性也不一样 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，这样的葡萄能不能吃 ，这种说法并没有依据 。不少朋友在选购时发现 ，对健康的影响其实微乎其微 。这事儿其实各有所好 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，皮薄且紧贴果肉 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，比如有液体渗出或刺鼻气味，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，有人怀疑是农药残留 ，如果没有引起腐坏，都和昆虫的活动有关 。还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。大家通常还是习惯吐出来
。看个人取舍
。至于网上流行的用盐
、不建议一颗一颗摘
，不同品种的葡萄 ，几颗葡萄的颜色差别 ，糖度很高 ，因为摘下来会形成创口，有人说是虫卵 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 营养上大体也是如此 。不必纠结颜色。是选营养还是选口感， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、俗称“提子”的品种群
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，