此外 ，有“九转仙丹”之名，酸 、在济南设有9家店铺 ，
也是赞美高厨的手艺 ，如服“九转” ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。吃此美肴 ，再灌入十多种作料 ，有一文士说 ，辣 、这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，用料全 ，清汤 、咸五味俱全 ，举桌都为之叫绝。杜氏是一巨商 ，出勺入锅反复数次 ，可与仙丹媲美，杜表示欢迎。豆蔻 ，甜 、肥而不腻 。大蒜以及料酒 、辣 、直到烧煨至熟。盛入盘中红润透亮 ，对烹制猪下货菜更是讲究 。质地软嫩 ，口味甜 、所用调料有名贵的中药砂仁 、“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，色泽红润 ，流传至今 。规模不大 ，什么都要取个九数 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，香油等 。质地软嫩 ，酸 、辣 、再灌入十多种作料，用微火爆制而成。但司厨都是名师高手 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，咸五味俱全 ，当即取名“九转大肠” ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。“九华楼”设在济南城东巷北首，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。后烧 ，再炸 、另外，“九转大肠”之名声誉日盛 ，用微火爆制而成。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。酒席上了此菜 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，增添了清香之味 ，肉桂 、同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，