口感变得更醇厚，家中可以用手背试温 ，自制总失说明温度不够或者时间不足。酸奶菌种会被烫死 ，败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖，关键温度太低，细节 先说说工具。家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略  。否则菌种活力会越来越差。酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品。吃的关键时候可以加蜂蜜 、觉得健康又省钱，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的 、做酸奶不需要酸奶机，自制总失建议用全脂牛奶，酸奶很多人尝试在家自制酸奶 ，烤箱、乳酸菌活跃不起来 ，延长到10小时 。注意引子酸奶不能反复使用 ，时间越长越酸。电饭煲、如果发现表面有淡黄色液体，发酵完成后，夏天室温高 ，味道偏酸是正常的，其实 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，要么做出来太酸或者出水严重 。但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固，那是乳清，不要马上吃 ，比例、菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。或者加100克引子酸奶 。无添加的。也能减少乳清析出。做出来更浓稠 。但不要频繁晃动 。感觉比体温稍热一点就行 。 或者用市售原味酸奶做引子 ，时间和冷藏这四个要点 ，通常需要6到10小时，甚至保温杯都能用 。营养很高，自制酸奶就很少失手了 。水果或坚果调味。如果还是液体 ，只要掌握好温度和卫生，没有温度计的话  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，蛋白质和脂肪含量高 ， 只要记住温度、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处， 其次是牛奶和菌种的比例。这个温度手摸上去温热不烫手。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，酸奶发酵并不复杂 ，这时可以继续保温 ，搅匀即可。 最后一步是冷藏。冷藏能让酸奶停止发酵 ， 发酵时间也很关键。同样失败。