10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、糯米一勺鸡精 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎鸡精 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧胡椒 、团圆
糯米一大勺料酒 、肉丸鸡精 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋少量盐 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、生粉 、一小勺老抽、转小火 ，一小勺老抽，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，老抽 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，加入半锅清水 ，三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、糯米100克、姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，倒入锅中 ，加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，洗净，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，撕成小朵 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、切小块 ，生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、