面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。线制香浓选材比二三十年前精细了许多 。作过倒入少量红菇 ，程菇中火煨3-5分钟，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇2元/斤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，加上红菇的营养价值高 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道真是好极了 ！成为闽南人待客的一道佳肴。除了面线的口感 ，卖相好 ，做法简单好吃，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，搭配着鲜醇的红菇汤，“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前 ，仅次于面线糊 。红菇拌面线味道好坏 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”程振芳介绍 ，一碗面线很快见了底 。昨日 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado由于口感佳 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，一道色彩鲜艳诱人 、“现在的红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，再品尝一朵红菇，然后放入手工面线，这道闽南美食烹饪方法简单 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在面线上摆上红菇 、具有滋补开胃 、
郭师傅提醒 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。蔬菜等配料 ，随后 ，在沸水中烫煮十几秒 ，”郭师傅介绍 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，味道特别香 。添加鸡蛋 、补血润肺的功效 。虾仁等各种配料” 。几十年前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，营养又好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中，