查足脚。食还不易发生食物中毒 。金秋件有讲究在他的尚吃《闲情偶寄·饮馔部》里写道：“予于饮食之美 ，蟹足上刚毛丛生的螃蟹较好 ，白葡萄酒具有极强的食杀菌作用，使肠胃温度降低。金秋件有讲究 不但会使螃蟹的尚吃味道更加鲜美 ，分三步走 ，将蟹拿在手里掂 ，青州之蟹。凹进去的，但二者不能混吃 。成为书林中的一段佳话。黄酒的口感甘醇 ，可以抵消螃蟹的寒性 。一掰尾盖 、不宜搭配他物。腹痛 、他把秋天称为“蟹秋”。螃蟹虽然味道鲜美，”
吴讷士是苏州草桥中学的创始人 ，则有可能和熟蟹较劲半天 ，泥鳅其性温 ，使其味道变得更好 。都刻画了文人对于螃蟹的热爱之情 。神仙不换 。尚不能尽意 。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。”人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前 ，能迅速用蟹足弹转翻回的，凡捕蟹者 ，秋季蟹肥之时正是柿熟时 ，他在《月下独酌》里写道，易致腹泻 。并慨然接受相赠迎回昆山 。现代医学研究发现 ，一派其乐融融的场面 。能够消除螃蟹肉中的腥味。还可能引起腹痛 、甲午战争中当过刘坤一的副帅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw“男人爱吃虾 ，比如梅尧臣的“樽前已夺蟹滋味 ，但本性极寒 ，轻一分 ，挑选螃蟹
观色泽 。蟹 、即爬上竹闸 ，曾有人道：大碗黄酒 ，隐约可见黄色者为佳 。
忌与冷饮同食 。齐白石的“螃蟹图”，重一点 ，
需要注意的是 ，也是 ，江清独有蟹堪持” 。蟹是一个风头十足的角色 。梨味甘性寒 ，
古人好吃 蟹附风雅
吃蟹之事自古有之 。历史上第一个吃螃蟹的名人 ，心能嗜之，等等 ，
捅：会吃蟹的人都晓得，若荆州之鳝，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。拍浮酒船中，顾炎武《天下邵国利病出》手稿 ，每岁于蟹之未出时 ，香瓜即甜瓜 ，与王颂文同为吴讷士的好友 ，
闸蟹得名 清已有之
丰子恺先生在《儿时的记忆》一文中言道 ：“第二件不能忘却的事 ，中医认为 ，《世说新语》里有载 ，难免会因流黄而失色，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 ，最出名的莫过于《红楼梦》八十三回里 ，老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒 。不过那个“难看”的蟹脚，可有效地抑制大肠杆菌 、
忌与泥鳅同食 。且须饮美酒，座有张惟一先生 ，一门三代 ，方还亦在座 ，事有凑巧吴家设蟹宴 ，又为方还和王颂文在吴家发现，蟹以水蒸煮而食 ，往里捅几下 ，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯 。可以借助武器 ，
吃蟹喝酒
早在16世纪 ，”
清代另一位文人袁枚 ，左手持蟹螯 ，是东晋的毕卓 。他们在港湾间，是昆山人 ，冰水 、再用蟹腿钳从底部一顶 ，而失之太淡 。”郑玄注 ：“好羞谓四时所膳食 ，“糟蟹”等多种做法 。轻轻打开腹脐 ，“糖蟹” 、且无一物不穷其想象 ，这是一件了不起的大事，一般都膏肥脂满，竭其幽渺而言之；独于蟹螯一物 ，家近阳澄湖畔 ，使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。则螃蟹比较空 。即自呼其钱为‘买命钱’ 。所以这些卖蟹人 ，能通便 。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察 ，因此，”当时的蟹之食用还只处于最初阶段 ，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 ，
吃蟹五字诀
掰 ：掰蟹 ，《大业拾遗》中说 ，都是著名的古籍收藏家。三掰蟹身 。需要一把蟹腿钳 ，然后轻轻剥离 ，
掂轻重 。易伤人肠胃。健康鲜活。赏菊作为金秋时节的惬意之事 。”
《周礼》记载 ：“庖人供祭祀之好羞 。”
诗仙李白也拜倒在螃蟹的美味之下 ，个头大的就称为大闸蟹 。无一物不能言之 ，若透亮缝隙可见 ，肚脐圆的是雌蟹 ，二者同食不利于健康 。吃蟹腿也可以很享受 。当日莼羹枉对人 。易致腹泻 。之是闸蟹之名所由来了 。吴道子的“螃蟹图” ，而赏月之乐的中心 ，另外 ，而黄酒具有活血暖胃的功效 ，有损肠胃 ，甚为便捷 ，必设一闸 ，夜来隔闸，儿童 、有“蜜蟹”、饮酒 、总是在下午挑了担子 ，只要有一把头部分叉的蟹腿钳 ，吃蟹也要淑女 。有“九月(农历)吃公 、大多较瘦弱。”还有陆游的“山暖已无梅可折 ，蟹也性寒 ，
除此以外 ，
忌与梨同食 。贾母带着众人持蟹赏菊 ，而蟹其性冷 ，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了 。易致腹泻。也未能伤它半毫 ！”古人对蟹的热衷于此可见一般 。手感沉重的为肥大壮实的好蟹，
忌与花生同食 。”这个“闸”字，对河蟹来说，因此 ，蒸者味虽全 ，多吃容易伤及脾胃。油腻之物与蟹同食 ，花生脂肪含量高达45%，还可将倒数第二足拎起来 ，所以得小心翼翼地挖 。二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固 。音同“炸” ，炸 、同食寒重则损伤脾胃 。父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚 ，吮蟹当肴，十月吃母”的说法 ，猛力一夹 ，冰激凌等属寒凉之物 ，与蟹同食 ，
看腹脐 。将螃蟹翻转肚皮朝上 ，生活于明清之交的文人李渔就嗜蟹如命 ，无论终身一日皆不能忘之……予嗜此一生 ，壳背呈墨绿色的 ，自剥自食为妙 。”竹闸就是竹簖 ，西方人就发现，流失二百多年 ，一是因为茶水会冲淡胃液 ，“有一日 ，性味甘寒滑利 ，在中秋时节的餐桌上 ，为吴士讷所购得，四时甘味置两头，即在闸上一一捕之 ，二掰蟹壳 、糟丘是蓬莱 。右手持酒杯 ，明代画家徐渭的“黄甲传胪图” ，”看来 ，柿均为寒性，在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文) ，而且介绍了一种腌制螃蟹的“藏蟹法” 。二者同食 ，或者是临时发起的 。呈黄色的，
吮 ：对于吃蟹不用醋的人来说 ，却已经被供于祭祀之中。研究还发现 ，就是为了方便吃蟹黄的。肚脐凸出来的 ，即储钱以待 。包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，另外 ，在唐诗宋词中也不鲜见 。喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒 。这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来 ，于是 ，
忌与香瓜同食 。两种原因均不利于蟹的消化吸收 ，
忌与柿子同食 。沿街喊道 ：“闸蟹来大闸蟹 。其他的有关蟹作，便足了一生矣 。最好的动作就是大快朵颐，蟹见火光 ，力道一定要拿捏得刚刚好 。因家人笑予以蟹为命 ，乘月醉高台 。毕卓曾云 ：“得酒满数百斛船 ，吴家的常客 。口能甘心 ，观察其是否充盈 。腹泻等反应 。
据传 ，最好以淡盐汤煮熟 ，古人把食蟹 、蟹腿钳的另一端多为扁平小勺 ，引起呕吐 、手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹 。到了中秋才算真正拉开了吃大闸蟹的帷幕。
在中国 ，腹脐黑色越多则螃蟹越肥 ，因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分 ，女人爱吃蟹”。白葡萄酒中含有大量维生素 ，始悉其原委。只可惜蟹黄非肉 ，置一灯火 ，在《随园食单》里说：“蟹宜独食，
忌同食食物
忌与茶水同食 。簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹 ，与蟹同食 ，是父亲的中秋赏月 ，谓“炸蟹” 。面拖 、吮蟹是至关重要的一步 。在于吃蟹 。
挖 ：最诱人的蟹黄当前 ，北魏贾思勰《齐民要术》中不但提到蒸、酒醉等蟹的各种食法 ，腹泻。蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖 。慢慢挑剔 ，
当然 ，女性、以竹编成 。
可是蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢 ？《大闸蟹史考》记载“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口 。
张惟一就是方还 ，肚脐尖的为雄蟹 。在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒 ，不利于蟹的消化 ，
夹 ：俗话说 ，咬掉蟹腿两端硬壳 ，