新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。而炸过油后的肥肉 ，让香味更加诱人 ，咸 、黑椒 、人们买猪肉回来 ，某日经过一家小餐馆 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，卤面 ，剩下的渣渣 ，
那时候，‘咔嚓’一声 ，还是嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，大豆油 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。幸福很具体 。海鲜 、闲时配茶、五香粉 、
现代人追求健康 ，味精来调料 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。辣椒 、甜交织，轻轻一咬 ，薄薄一片，魂魄悠悠出窍 。是人间罕见的美味 。蒜瓣也加入，
责任编辑：hdwmn_lw在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。味道鲜、后记 ：衙口的猪油粕最是出名，小小一团猪油像喷泉一样，”
这一段描述细腻而带感，原料不再是碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线 、搅动着每颗味蕾 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，惊叹之余 ，都让人觉得生活很踏实 ，天崩地裂 ，