4 、出餐这样带鱼里面不存油。桌上最剩
3 、不下白糖 、菜带鱼酱油 、红烧
窍门 ：
1、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉，
8、
10 、白糖调味 。
3 、花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，别一次放太多 ，
8、节约时间，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。投入花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火收汁 ，六成吧。这样去腥效果最好。再放油，油温也要热点 ，葱 、盐 、带鱼。大火收汁装盘 ，小茴香、最好选择国产带鱼 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
9 、
6、
做法 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、蒜 、
11 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋、带鱼放入 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、大料 、一定不要用水淀粉勾芡 ，姜 、
7 、小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒腌渍半天 ，盐、
5 、
4 、出香味 。八角 、
5 、出锅时油温也要高 ，
2 、放入油，
2 、
锅一定要烧热热的 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋 、7、别着急翻面 。肉质细腻好吃。
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火烧开 ，胡椒粉、油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。转小火盖盖 。