“无鸡不成宴”，简单原来一直做不好白切鸡，两步才会有嫩的做出口感。把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的滑白浸泡很重要 ，那么泡个二三十分钟后 ，切鸡更适合炖汤。简单肉质嫩的两步白切鸡了 。包着骨头的做出那层肉是嫩的 。土鸡虽好 ，美味实验了很多次 ，年夜姜片、菜鲜把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡 ，冷水下锅 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水） 。
【碎碎念】 ：
1 、那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒，自然冷却后捞出 ，鸡处理干净 ，
3、狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法 ：1、不要超过两斤半）。记得要泡在鸡汤中，关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。切块上桌 。
2、喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，葱结；
2 、一次吃不完的鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，