4 、宴客
小贴士 ：
1 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，剥去头 、普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。盐腌渍20分钟入味 。打造
3、宴客造型更美观 。菜祈水淀粉 、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通
2、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙、模具内不需要刷油 ，盐1小匙、葱末、猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个 、蚝油1匙
做法 ：
1 、上海青6棵、加葱姜 、胡椒粉1小勺 、高汤、高汤加水淀粉勾薄芡，准备所需材料。用香菜叶装饰一下 。
3、料酒 、油，最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内，
7 、
6 、这样可以固定蛋黄的位置，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香油1匙 、
2 、中间用手指按一个小凹印 。
4、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模，
5、开水中加少许盐 、
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9 、再撒上火腿末 。放入蒸笼内 。香菜末少许 、太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感 ，胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅，生抽、生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
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8 、盐、虾壳(留虾尾部分) ，