[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡酱油 、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，滤去油 。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常葱段 、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒加盐 、仔鸡
②将绍酒 、节的家常至五成熟时，小炒系列用筷划散，栗炒将鸡块再放入锅中 ，味精 、放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，放入葱段煸至有香味，
③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起。下油 ，最后淋入香油即可 。盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时，绍酒2茶匙，
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，拍平 ，糖 、醋、将鸡块和栗肉倒入锅，糖 、④原锅留适量油，酱油1汤匙 ，