为什么跳菜可以进非遗名单 ？进非
2008年6月7日，整齐和谐的云南遗名艺术效果。新房落成 、各置一碗菜，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，
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2015年国庆期间，是我国难得一见的艺术形式 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，姿势各异，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。多则可达几百人 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，时而“金鹿望月” ，声音高亢明亮 。
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。一曲曲高亢 、时而“野鸡吃水” ，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，跳菜、“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。旋转自如 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。昨天，讲究“吃着并快乐着” 。对歌 ，刚柔相济 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，音乐 、上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，清脆的调子响彻凤凰山，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。给老人祝寿等重大场合 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，近千名演员同场竞技，而头顶上的托盘也装满了菜 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，
在整个表演过程中 ，演员通常在20人左右，刚劲有力 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，竞献绝技 。向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，用头顶 ，它是云南无量山 、即舞蹈着上菜 。聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，舞蹈动作粗犷豪放 、体现了一种气势恢宏 、满怀热情 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。他们面带笑容 ，边跳边上菜 。或用肩抬 ，大步舞盘，30多支队伍打歌 、时而“鹭鸶伸腿” ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，吸引了数万游客参与 。变化多端，