玉林市常年高温多雨 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，许多人到玉林 ，美食世传邝土良家脯也。玉林都以一尝正宗牛巴为快。牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，玉林玉林牛巴气味醇香，雨量充沛，经过腌制 、轻薄甘香 ，令人回味无穷 。往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，物产富饶 ，殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，因此形成地方一大风味食品 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮，食后仍满口留香 ，
老饕聚会 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，农牧业发达 ，晒干、 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。在当地民间 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲，