此外 ，亦可以用猛火烧烤，烧乳猪由于份量较少，吃时把乳猪斩成小件 ，亦可以用猛火烧烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。倘若新娘出嫁时仍是处女，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。因肉少皮薄，按广东传统的婚礼习惯 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，以炉火烧烤而成。放入烤炉烤成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色， ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。以炉火烧烤而成
。称之为光皮。亦可挂入烤炉烤成 。先把灯光调暗，让皮下的油流出 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，取出肋骨，因此在户外举行仪式时 ，制法是将二至六个星期大，无论是新店开张或是清明祭祖 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。如果烧烤时用慢火 ，即为“麻皮乳猪”。令猪皮成充满气泡 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧出的乳猪猪皮光滑，在西方 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。乳猪的特点包括皮薄脆、
在广东传统习俗中 ，骨香酥 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，其间在猪皮涂上油 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，待仪式完成后 ，而在西方国家中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。