三、制作高汤时，器具一定要盖上锅盖慢慢炖煮，煲汤常有一些油沫和残渣，常用有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，器具经过这道开锅手续的煲汤瓦罐使用寿命更长 。不建议长期使用 。常用塑料 、器具漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理 ，煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，有不锈钢 、
让汤品美味又美观 。煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具之一。汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具
煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。
一 、可用于电磁炉 。新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。但长期用于舀取过热的汤品 ，可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣。木质等多种材质 。
四 、耐用 ， 一 、
五 、可能产生有毒化学物质 ，瓦罐
地道的老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，汤勺
汤勺可用来舀取汤品，这样可以避免过度散热。方便快捷 。主要用于小火慢熬。
二 、陶瓷 、滤网
滤网是制作高汤时必须用到的器具之一 。